1977 geboren, erlernte Jérôme in seiner Kindheit das Klavierspiel und spielt seit dem Jahr 2000 Akkordeon. Er begann, Klezmer und osteuropäische Musik zusammen mit der russischen Band Dobranoch zu spielen. Er sammelt archivarische Klezmeraufnahmen aus Europa und den USA. Seit 2008 leitet er das Beigale Orkestra – eine Band, die alte orchestrale Klezmermusik im Stile von Abe Schwartz, Harry Kandel und anderen spielt. Er erteilt Meisterklassen, hält Vorträge über Klezmer mit Amit Weisberger und spielt auch Jazz und Gypsy-Swing.

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