ist seit 2002 Professor für Jiddistik an der Universität Trier.
Er wurde 1961 in Casablanca (Marokko) geboren. Für Jiddisch begann er sich in seiner Jugend zu interessieren, als er Deutsch (und Englisch) als Fremdsprachen lernte. Nach einem Sprachenstudium wurde er in Paris III (Sorbonne Nouvelle) als Konferenzdolmetscher ausgebildet und erhielt 1986 seinen Abschluss am "ESIT".
Seit seinen formalen Jiddistikstudien in Trier (1995 Promotion, 1999 Habilitation) publiziert Simon Neuberg (vor allem in Deutsch und Jiddisch) zur Geschichte der jiddischen Sprache und Literatur sowie zu moderner jiddischer Sprache.
Außerdem arbeitete und arbeitet er an mehreren Wörterbüchern des modernen Jiddisch. Zusammen mit Marion Aptroot (Professorin für Jiddistik in Düsseldorf) organisiert Simon Neuberg das jährliche "Symposium für Jiddische Studien in Deutschland", welches sich internationaler Beteiligung erfreut. Simon Neuberg hat drei Kinder, deren erste Sprache (Muttersprache: mame-loshn) Jiddisch ist.