Paulette Bielasiak wurde 1947 in Landsberg/Lech (Deutschland) geboren, ist verheiratet, Mutter von zwei Töchtern, Großmutter von sechs Enkelkindern und spricht fließend jiddisch.

Sie engagiert sich in der Leitung des Medem Center Arbeter Rings, Paris, für den sie seit 2008 regelmäßig Kochkurse gibt. Seit 2010 zeichnet sie für Deauville for Jewish Culture als Programmdirektorin für Veranstaltungen und die regelmäßige Herausgabe des Newsletters verantwortlich.
Darüberhinaus schreibt sie Kritiken über jiddische Küche und organisierte den Workshop „Jiddisches Kochen für Kinder” im Rahmen des Festivals der Jüdischen Kultur in Paris.